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興東真空泵在食品加工行業(yè)的應(yīng)用
發(fā)布者：igbh
發(fā)布日期：2015-08-17興東真空泵在食品加工中的應(yīng)用主要是在冷凍干燥工序，在行業(yè)里常稱(chēng)為真空冷凍技術(shù)，這也是目前世界上公認(rèn)的 為的食品加工技術(shù)。
真空冷凍干燥原理：
根據(jù)熱力學(xué)中的相平衡理論水的三相點(diǎn)(汽、液、固三相共存)溫度為0.0098℃三相點(diǎn)壓力為609.3pa(4.57mm/mg)在水的相變過(guò)程中，當(dāng)壓力低于三相點(diǎn)壓力時(shí)固態(tài)冰可以直接轉(zhuǎn)化為氣態(tài)的水蒸氣即冰晶升華。真空冷凍干燥即是把含有大量水的物質(zhì)預(yù)先冷凍，使物質(zhì)中的游離水結(jié)晶、凍結(jié)成固體泳后在高真空條件下使物質(zhì)中的冰晶升華，待冰晶升華后再除去物質(zhì)中部分吸附水， 終殘余水量為1-4%左右的干制品。真空冷凍干燥簡(jiǎn)稱(chēng)為凍干。
性能及規(guī)格：
